Vai di fretta? Ecco i punti principali:
- Cosa: Sagra enogastronomica e celebrazione dei dolci tradizionali.
- Dove: Norbello (Provincia di OR), nella regione storica del Guilcier.
- Quando: 4 ottobre 2026.
- Attrazione principale: Dimostrazione della preparazione de sa saba e dei dolci tipici sardi.
- Costo: Ingresso libero alle piazze; il pranzo costa 15 € e le escursioni partono da 15 €.
Tradizione e sapori nel Guilcier: l’edizione 2026 della sagra tra camminate, pranzo, dimostrazioni e murra
Domenica 4 ottobre 2026 il centro abitato di Norbello ospita la ventiquattresima edizione della “Sagra de Sa Saba“, un appuntamento consolidato con la cultura gastronomica della Sardegna centrale. Situato nella provincia di Oristano, all’interno della regione storica dell’altopiano del Guilcier, Norbello apre le porte di Piazza Monumento per celebrare il mosto cotto, elemento cardine dell’antica pasticceria locale e identità culinaria dell’isola.
L’evento è promosso e organizzato dall’Associazione Turistica Pro Loco Norbello in stretta collaborazione con la Consulta Giovani Norbello e il patrocinio del Comune di Norbello. La giornata prevede attività all’aperto a cura del gruppo Sea Wreck, momenti conviviali della gioventù norbellese e l’intrattenimento musicale curato dalla musica di Matteo Scano e dalla voce di Francesco Fais.
Cosa si mangia e si beve: dolci tipici e menù del pranzo:
Ecco di cosa tratta la sagra:
- Sa saba: sciroppo denso e zuccherino ottenuto dalla lenta cottura del mosto d’uva fresco, base per le preparazioni dolciarie isolane;
- Su pistiddu: dolce tipico della tradizione cerimoniale farcito con un ricco ripieno a base di saba;
- Tziriccas (o tiricche): sfoglie sottili arrotolate a mano e riempite con impasto aromatizzato alla sapa e mandorle;
- Panischeddas: tipico dolce autunnale preparato con noci, mandorle, uvetta e saba concentrata;
- Pranzo in Piazza Monumento: pasto conviviale all’aperto organizzato dalla Consulta Giovani Norbello.
Mentre questo è il menù del pranzo (costo 15 euro):
- Gnocchetti al sugo di pecora,
- Pecora in rosso,
- Formaggio,
- Verdura,
- Vino e acqua.
Programma Completo della Sagra de Sa Saba 2026
Domenica, 4 ottobre 2026:
- ore 09:00 – Territorio di Norbello – Escursione guidata: “Sentieri nuragici e di storia“, camminata alla scoperta dei tesori di Norbello, organizzata dalla Consulta Giovani Norbello e a cura di Sea Wreck;
- ore 13:00 – Piazza Monumento – Pranzo: momento di ristoro conviviale aperto al pubblico, a cura della Consulta Giovani Norbello;
- ore 15:30 – Piazza Monumento – Laboratorio e dimostrazione artigianale: preparazione dal vivo di “Sa saba” e “Su pistiddu“, con realizzazione dei dolci “Tziriccas” e “Panischeddas“;
- ore 16:00 – Piazza Monumento – Musica e balli tradizionali: balli in piazza con l’accompagnamento musicale di Matteo Scano e la voce solista di Francesco Fais;
- ore 17:00 – Piazza Monumento – 1° Torneo di Murra (anche nota come “Morra“): gara del celebre gioco tradizionale sardo, a cura della Consulta Giovani Norbello.
Prezzi, iscrizioni e modalità di ingresso
L’accesso all’area dell’evento in Piazza Monumento e l’assistenza alle dimostrazioni artigianali e agli spettacoli musicali sono a ingresso libero e gratuito. Per quanto riguarda l’escursione mattutina, la partecipazione al pranzo in piazza e l’iscrizione al 1° Torneo di Murra, queste sono le tariffe:
- Escursione: 15 euro,
- Escursione + aperitivo: 20 euro,
- Escursione + aperitivo + pranzo: 30 euro,
- Solo pranzo: 15 euro,
- Iscrizione torneo di murra: 30 euro a coppia.
Cosa visitare a Norbello e nel borgo di Domusnovas Canales
Norbello custodisce un centro storico ricco di architetture religiose di rilievo, a partire dalla Chiesa romanica di Santa Giulitta (o Santa Maria della Mercede), edificata tra il XII e il XIII secolo con blocchi di pietra basaltica scura che testimoniano la maestria delle maestranze giudicali. Di grande valore è anche la Chiesa campestre di Santa Maria della Mercede, edificata nella seconda metà del XII° secolo in stile romanico, utilizzando trachite scura e basalto.
Il territorio comunale include inoltre la suggestiva frazione storica di Domusnovas Canales, lungo la strada per Aidomaggiore, un piccolo borgo incastonato nella vallata caratterizzato da vicoli lastricati e sorgenti d’acqua limpida, oltre a diverse testimonianze archeologiche della civiltà nuragica sparse nell’altopiano basaltico circostante. Da segnalare la presenza della Chiesa di San Giorgio.
Per maggiori info e aggiornamenti:
Per conferme sugli orari, modalità di adesione all’escursione o chiarimenti sullo svolgimento delle attività in programma in caso di condizioni meteo avverse, puoi rivolgerti direttamente ai canali social ufficiali dell’Associazione Turistica Pro Loco Norbello e della Consulta Giovani Norbello, oppure contattare gli uffici comunali di Norbello. Per info e iscrizioni (solo WhatsApp):
- Annalisa: 349 620 5665 (Escursione, Pranzo e Torneo di Murra),
- Mattia: 329 137 2190 (Escursione, Pranzo e Torneo di Murra),
- Bobo: 320 727 1960 (Torneo di Murra).
Dove dormire a Norbello:
Se vuoi goderti la manifestazione senza la fretta del rientro serale, è consigliabile prenotare con congruo anticipo una camera in un B&B o agriturismo del posto o nei comuni limitrofi del Guilcier tramite i principali portali turistici. Trattandosi di un piccolo centro dell’entroterra, il numero di posti letto locali è ridotto e nei fine settimana di festa la disponibilità tende a esaurirsi rapidamente.
Come arrivare a Norbello:
Raggiungi agevolmente Norbello percorrendo la Strada Statale 131 Carlo Felice: se provieni da sud (Cagliari/Oristano) o da nord (Sassari/Porto Torres), prendi l’uscita diretta per Norbello/Abbasanta/Ghilarza al km 123 circa e segui la SP 23 per circa 2 chilometri fino all’abitato. Da Nuoro o Olbia ti basta percorrere la SS 131 DCN fino all’innesto di Abbasanta con la SS 131 principale e proseguire per Norbello.
Ricorda di guidare con prudenza. Ti consiglio di verificare la presenza di autovelox attivi in Sardegna per viaggiare in sicurezza.
Sagra de Sa Saba Norbello 2026: Domande Frequenti
L’ingresso alla sagra e alle dimostrazioni è a pagamento?
No. L’accesso a Piazza Monumento, l’osservazione delle dimostrazioni dolciarie e i balli con musica dal vivo sono completamente gratuiti.
È necessaria la prenotazione per il pranzo in piazza?
Trattandosi di un pranzo organizzato dalla Consulta Giovani in area pubblica, è consigliabile contattare gli organizzatori per maggiori dettagli o presentarsi sul posto prima dell’orario di inizio (ore 13:00).
Cosa si mangia alla Sagra de Sa Saba a Norbello?
Alla Sagra de Sa Saba puoi degustare i dolci tipici della tradizione sarda a base di mosto cotto e partecipare al pranzo tipico all’aperto in Piazza Monumento.
- I dolci tradizionali con sa saba: su pistiddu ripieno, le tziriccas (o tiricche) alle mandorle e le panischeddas con noci e uvetta;
- Il menù del pranzo in piazza (15 euro): gnocchetti al sugo di pecora (in Sardegna quando si parla di gnocchetti si parla di malloreddus), pecora in rosso, formaggio, verdura, vino e acqua.
Come ci si iscrive all’escursione “Sentieri nuragici”?
L’iscrizione avviene via WhatsApp contattando i referenti Annalisa (349 620 5665) o Mattia (329 137 2190).
Chi può partecipare al torneo di murra?
Il torneo è aperto al pubblico secondo le modalità stabilite in loco dalla Consulta Giovani Norbello; le iscrizioni avvengono solo via WhatsApp.
Dove si può parcheggiare per raggiungere Piazza Monumento?
Nei pressi del centro abitato di Norbello sono disponibili aree di sosta libera lungo le vie adiacenti a Piazza Monumento.